素食雅集166 翡翠白菇

翡翠白菇

提供：雅書堂  主廚：陳穎仁

｜材料｜

美白菇150公克、過貓菜150公克、薑1塊、紅辣椒1條

｜調味料｜ 

鹽1匙、香菇粉1匙、素食味醂1匙、香油1匙、樹子1

｜作法｜ 

1. 美白菇去蒂後汆燙，漂涼。

2. 過貓菜取嫩葉切段汆燙，漂涼。

3. 薑與辣椒切絲，用香油炒香，加入調味料稍炒，再加入汆燙後的美白菇及過貓菜拌勻即可。