素食雅集176 秀珍紫捲

秀珍紫捲

提供：雅書堂  主廚：陳穎仁

｜材料｜

秀珍菇150公克、薑1塊、豆包3片、紫菜2張

｜調味料｜ 

醬油1匙、香菇粉半匙、辣豆瓣醬半匙、香油1匙、麵粉1匙

｜作法｜ 

1. 薑洗淨切絲；秀珍菇洗淨分開；麵粉調水拌成麵糊。

2. 薑與秀珍菇一同拌炒，加入調味料，炒到收汁。

3. 紫菜一切為二，舖上豆包，捲上秀珍菇成桶狀，用麵糊封口。放入170℃油鍋炸酥，斜切，直立排列擺盤。