2021年8月30日 星期一

素食雅集176 秀珍紫捲

秀珍紫捲

提供:雅書堂  主廚:陳穎仁


|材料|

秀珍菇150公克、薑1塊、豆包3片、紫菜2張

|調味料| 

醬油1匙、香菇粉半匙、辣豆瓣醬半匙、香油1匙、麵粉1匙

|作法| 

1. 薑洗淨切絲;秀珍菇洗淨分開;麵粉調水拌成麵糊。

2. 薑與秀珍菇一同拌炒,加入調味料,炒到收汁。

3. 紫菜一切為二,舖上豆包,捲上秀珍菇成桶狀,用麵糊封口。放入170℃油鍋炸酥,斜切,直立排列擺盤。

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