草菇250公克、豆鼓1匙、紅辣椒1條、薑1塊、碧玉筍2支、香樁醬1匙。
淡醬油1匙、香菇粉半匙、素食味醂1匙、香油1匙。
1. 草菇洗淨去外皮,只留內球部分,燙後漂涼。
2. 碧玉筍、薑、紅辣椒都切大丁。
3. 熱鍋炒香豆豉、薑及紅辣椒,加入調味料,再放入草菇球,快炒。最後放入碧玉筍及香樁醬,醬汁略收乾後即可裝盤。
這道菜要選擇大一點的草菇,剝開後草菇球才不會太小。
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