素食雅集172 椒麻喜來菇

椒麻喜來菇

提供：雅書堂  主廚：陳穎仁

｜材料｜

喜來菇200公克、青椒半個、紅辣椒2條、花椒粉1匙、薑1塊

｜調味料｜ 

辣豆瓣醬1匙、醬油1匙、香菇粉1匙、糖少許、香油1大匙、太白粉半匙

｜作法｜ 

1. 喜來菇汆燙後漂涼，薑、青椒、辣椒洗淨去籽切片。

2. 炒香辣豆瓣醬，加入調味料及配料，快炒，最後勾芡。

3. 盛盤後灑上花椒粉即可食用。

貼心小叮嚀：

這道是開胃又下飯的好菜，不敢吃太麻太辣者，可以不要放紅辣椒及將紅椒粉減半。