素食雅集183 番茄炒豆腐

番茄炒豆腐

提供：雅書堂  主廚：邱寶鈅

｜材料｜

傳統豆腐1塊、番茄2顆、青豆仁30g

｜調味料｜ 

鹽1小匙、細砂糖1小匙、橄欖油少許

｜作法｜

1.豆腐切塊；番茄去蒂、洗淨後切塊。

2.起油鍋，放入少許油，先放入番茄塊翻炒數下，再放入豆腐炒熟。

3.最後放入青豆仁、調味料拌炒均勻即可。

｜貼心小叮嚀｜

炒番茄時要加油，才能提升茄紅素的營養價值。