素食雅集186 花園生菜沙拉

素食雅集186  花園生菜沙拉

提供：雅書堂  主廚：邱寶鈅

｜材料｜

美生菜 100公克、蘿蔓 50公克、小黃瓜 50公克、青椒 30公克、番茄 1粒、玉米粒 1小匙、水煮蛋片(不吃蛋者放)、枸杞 少許、青豆仁 適量、千島沙拉醬 半杯

｜調味料｜ 

沙拉醬 100公克、進口酸黃瓜 1小匙、進口甜黃瓜 2小匙、番茄醬 適量 (以上為千島沙拉醬材料)

｜作法｜

1.將沙拉醬、進口酸黃瓜、進口甜黃瓜、番茄醬放入調理盆中拌勻即成千島沙拉醬。

2.所有蔬菜洗淨。美生菜剝成小片(一口一片為原則)；蘿蔓去頭剝成小片；小黃瓜切波浪斜片；青椒切成圈，備用。將以上材料一起泡入冰水中20分鐘，瀝掉水分，裝入沙拉碗。

3.將番茄去蒂切片後放入，邊上加玉米粒，再排上水煮蛋及枸杞、青豆仁，食用時搭配千島沙拉醬。

｜貼心小叮嚀｜

番茄若切好泡冰水則容易爛。