素食雅集207 福袋捆竹

素食雅集207  福袋捆竹

提供：雅書堂　主廚：陳穎仁

｜材料｜

四方形壽司豆皮4個、竹筍1根、香菇4朵、干瓢2條。

｜調味料｜ 

昆布醬油1.5大匙、香菇粉1小匙、素食味醂1大匙、細砂糖0.5小匙、香油1大匙。

｜作法｜

1. 竹筍帶殼煮熟，待涼，去殼去皮，切成小段長條。香菇泡水，洗淨後去蒂，切成條狀。

2. 竹筍與香菇放入壽司皮內，再以干瓢捆緊。

3. 調味料於鍋中加適量水煮開後，將步驟2的食材放入鍋中，先以大火煮滾，再轉小火煮20分鐘，取出擺盤即完成。

｜貼心小叮嚀｜

干瓢一定要捆緊，壽司皮入鍋煮的過程中才不會鬆開。