鮮香菇10朵、生菜1片、巴西利少許、麵粉3匙、地瓜粉半斤
素蠔油1匙、番茄醬1又1/2匙、糖1匙、麥芽糖1匙、梅子粉1/4匙、素食味醂1匙
1. 洗淨香菇、生菜、巴西利,瀝乾水分。
2. 將麵粉與香菇拌勻,再均勻地沾上地瓜粉,放入170℃油鍋中炸酥。起鍋並瀝乾油。
3. 將調味料拌勻倒入炸好的香菇中,拌勻裝盤,並以生菜和巴西利裝飾即可。
必須讓每朵香菇都沾到醬汁才好吃,炸香菇火侯不可太大,香菇才較易炸酥。
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